No liquidificador bata por 2 minutos a água, ovos, sal, fermento e a farinha de arroz.

Aqueça uma frigideira antiaderente com um pequeno fio de óleo apenas para esquentar.

Coloque um pouco da massa até cobrir o fundo da frigideira. Deixe aquecer até soltar as laterais. Essa massa é mais mole e exige mais cuidado para ser virada.

Rende em média 10 panquecas. Recheie com uma fatia de mussarela e uma de goiabada ou outro recheio doce ou salgado de sua preferência.