Tojásokat szétválasztjuk. Fehérjéből kemény habot verünk.

Sárgájához hozzáadjuk a cukrot és egy teáskanálnyi vanília aromát. Simára keverjük.

Tejet feltesszük forrni. Ha felforrt a habot evőkanállal beleszaggatjuk. Fél percig főzzük az egyik, majd a másik felét. Jól lecsöpögtetve kiszedjük.

Ha ezzel végeztünk, a forrásban lévő tejhez adjuk a tojássárgáját. Addig főzzük, amíg egy kicsit be nem sűrűsödik. Ha kihűlt, beletesszük a megfőtt habot. Hűtőben tároljuk.