En la bandeja del horno, pon las patatas cortadas en rodajas más bien finas y la cebolla. Salpimenta al gusto y añade un chorrito de AOVE. A mi personalmente me gusta que queden blanditas pero crujientes en el exterior así que procuro cortarlas finitas. Si te gustan más blandas, corta las rodajas más anchas y añade más aceite. El aceite hará que se pochen y no que se asen y se doren. Es cuestión de gustos.

Hornea durante 15 minutos, aún no tienen que estar doradas por los costados. Una vez que veas que están a medio cocinar, pon sobre ellas la o las doradas a las que previamente habrás añadido sal y untado un poco de aceite. Este paso para mi es importante porque las patatas tardan más en hacerse que el pescado. Pero También puedes hacerlo por separado.

Cuando tengas todo cocinado, sirve sobre los platos una cama de patatas y el pescado. Y si te gusta, puedes añadirle un poco de perejil fresco picado.