Pochas la cebolla y echas la carne picada, yo uso la carne de las butifarras, luego pones el tomate y ya está el sofrito hecho

En una plancha pones la berenjena cortada a trozos que se pochen y también el tomate cortado en láminas

Se pone en la base de una bandeja de horno una capa de sofrito luego una capa de berenjenas luego cubres con el tomate

Y cubres todo con queso emmental, luego cubres con el sofrito y vuelta a empezar, una capa de berenjenas otra de tomate y cubres con queso provolone

Pones el horno en marcha a 220º y metes la bandeja 45 minutos, hasta que veas que todo esta haciendo chup chup 😋, yo lo he tenido 45 minutos porque lo preparé ayer y se pasó toda la noche en la nevera, al igual si lo haces todo seguido no necesita tanto rato porque todo ya está caliente