Málnás csokoládéhab
Az étcsokoládé és az érett málna ideális párosítás, de nagyon finom szederrel, más bogyós gyümölccsel, vagy akár magában is, némi reszelt narancshéjjal. Habos, könnyed, mennyei desszert, sütés/főzés nélkül.
Málnás csokoládéhab
Az étcsokoládé és az érett málna ideális párosítás, de nagyon finom szederrel, más bogyós gyümölccsel, vagy akár magában is, némi reszelt narancshéjjal. Habos, könnyed, mennyei desszert, sütés/főzés nélkül.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Ha gyümölcszselével készítjük, akkor először ezzel kezdjünk, hogy legyen ideje megdermedni. A zselatin lapot hideg vízbe áztatjuk 1-2 percre, hogy megpuhuljon. A megmosott és lecsepegtetett málnát villával áttörjük és sűrű szűrőn átpaszírozzuk. A málnapürét felmelegítjük (ne forrjon), majd a porcukrot és az óvatosan kinyomkodott zselatinlapot hozzákeverjük. A desszertes tálkák aljára öntünk egy réteget, és fagyasztóba vagy hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
- 2
Az étcsokoládét recés élű késsel kis darabokra vágjuk, és egy öblösebb fémtálban gőz fölött megolvasztjuk. Levesszük a gőzről, majd hozzákeverjük a felforrósított tejet és egy tojássárgáját. Félretesszük hűlni.
- 3
A tojásfehérjét habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. A hab egy kisebb részét a kihűlt étcsokoládé krémhez keverjük, majd a hab többi részét óvatosan hozzáforgatjuk, belülről kifelé tartó, körkörös mozdulatokkal, hogy minél jobban megtartsa a hab állagát.
- 4
Az elkészült csokoládéhabot óvatosan a formákba kanalazzuk, vagy habzsákkal beletöltjük. Egész málnaszemekkel díszítjük, és ha magasabb pohárba tesszük, a hab belsejébe is tegyünk a málnából.
- 5
Lefollpackozva, hűtőben kihűtjük. Tálalásnál reszelt étcsokoládéval díszíthetjük.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek