A halat 2-3 órával főzés előtt besózzuk.

A halat bográcsba (3x annyi literes mint ahány kg hal, jelen esetben minimum 6 literes bogrács) tesszük, a vizet ráöntjük, a hagymát hozzáadjuk.

Nagy lángon. Lobognia kell! Elforraljuk a habját, hozzáadjuk a pirospaprikát.

Forrástól számítva 30 percig főzzük. Folyamatosan nagy lángon. Sűrűn meg kell pörgetni a bográcsot, hogy ne égjen le a hal.

Tejet / ikrát 12 perccel a vége előtt dobjuk bele. Cseresznyepaprikát 5-10 perccel mielőtt kész. Közben kóstoljuk, ha kell óvatosan sózzuk.

Tészta: Az összetevőket összegyúrjuk, vékonyra nyújtjuk majd gyufaszál méretűre szeleteljük és végül kifőzzük.