Mollejas crocantes al vino blanco
Hoy como si fuera una picada me autoagasaje con una mollejas crocantes al vino blanco. Después le agregué unos chinchulines a la mostaza y vacío. Todo para picar. Una picada caliente.
Mollejas crocantes al vino blanco
Hoy como si fuera una picada me autoagasaje con una mollejas crocantes al vino blanco. Después le agregué unos chinchulines a la mostaza y vacío. Todo para picar. Una picada caliente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para blanquear las y tiernizar a las mollejas.
Primero lavarlas bien bajo el agua fría. Luego le sacamos lo que se pueda de piel y grasa sin dañarlas. Las colocamos en una olla pequeña junto a 3 hojas de laurel unos granos de pimienta negra
Unas ramas de apio, un vaso de leche y agua hasta que queden sumergidas. Calentar la hasta que rompa en hervor. Una vez que hierven, bajamos el fuego y lo dejamos cocinando por unos 25 minutos aprox.
- 2
Una vez tiernizadas las cortamos en rodajas y dejamos que escurran bien. Y terminamos de cortar bien chico las cebollas, el puerro y la cebolla de verdeo.
- 3
En una sartén colocamos un poco de manteca, la precalentamos y ponemos las rodajas de mollejas para que se doren de ambos lados. Y salpimentamos.
- 4
Una vez bien doradas colocamos la cebolla y el puerro. Cuándo la cebolla transparento. Agregamos la cebolla de verdeo picada y cocinamos por un par de minutos. Ratificamos salpimentando.
- 5
Le agregamos un vaso de vino blanco y cocinamos hasta que esté se evapore.
- 6
Pasado este tiempo estará listo para servirlo. Lo disponemos en una tabla.
- 7
Y el último paso y más importante es disfrutarlo 🤪🤙🏻bien caliente.
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