خميرة "كسرة، مطلوع"

Name: خميرة "كسرة، مطلوع"
Cuisine: جزائرية
Ingredients: سميد متوسط; خميرة الخبز; ملعقة اكل سكر; ملح; ملعقة اكل زيت; ماء دافئ

المكوّنات

1

نخلط الدقيق مع الملح و السكر و الزيت ثم نضيفولو القليل من الماء و نعجنوه مليح مدة 10 دقائق و هو ماشي مطعون بزاف بالماء صافي يكون قاسح شويا نضيفو الخميرة اللي خليناها تطلع فكاس مع شوية ماء و نعجنوه مليح مع اضافة رشات قليلة من الماء حتى الحصول على عجينة طرية و نتركها ترتاح "تطلع" تاكدو تغطوها مليح بالمناشف الساخنة نتركها تتخمر
2

عندما تتخمر لنا العجينة نضيف ملعقة زيت و نعجنها قليلا بعد و نقسمها.. حسب عدد الخميرات لي عنا..
3

و نتركها ترتاح ل4 دقائق و اذا كان الجو ساخنا لمدة دقيقتين تكفي حسب حرارة الغرفة و نشغل الموقد و نضع الطاجين انا استعمل طاجين الطين "الفخار" نقوم بحل الكرات اللي عملناهم كل وحدة على حدة و نتركهم ليرتاحو في ذلك الوقت الطاجين يسخن. نطيبو كسراتنا مع التحريك المستمر
4

صحة و هنا 💜💜