தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்ளவும்.

பிறகு கடாயில் கடலை எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து, மிளகுகை போட்டு வெடிந்தவுடன், க௫வேப்பில்லை, அரைத்த தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கியதும் அதில் தேவையான உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து எண்ணெயில் வத்தகவும். சிறிது நேரம் கழித்து சுண்டியதும் வேறு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.

சுவையான மிளகு தக்காளி தொக்கு தயார். இட்லி, தோசை, சப்பாத்திக்கு ஏற்றது.