A csirkét feldaraboljuk, és ha úgy tetszik, a mellet/combot kifilézzük, felkockázzuk. A vaj felét felhevítjük, és a csontos húsrészeket és a csontokat körbe pirítjuk. Közben sózzuk, borsozzuk, és hozzáadunk egy szelet citromot, majd a felkockázott húsokat is, és együtt pirítjuk.

Ha a húsok szép aranybarnára pirultak, kivesszük a citromkarikát, felöntjük 1-2 dl alaplével vagy vízzel, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket és a finomra vágott petrezselyem felét (a másik felét frissen adjuk hozzá tálaláskor), a zellerlevelet és a lestyánt. Jól összeforgatjuk, és időnként megkeverve együtt pirítjuk, pároljuk, majd fokozatosan felöntjük az alaplével vagy vízzel, és sózzuk.

Mikor a húsok és a zöldségek megpuhultak, a tejfölben elkeverünk egy tojássárgáját, a forró lével fokozatosan hőkiegyenlítjük, majd behabarjuk vele a levest. Egyet forralunk rajta és lekapcsoljuk alatta a hőt. Ha szükséges, sózzuk, és néhány kanál citromlével pikánssá ízesítjük.

Finomra vágott petrezselyemmel tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!