19. Lumpia Basah Bandung (Indonesia)

Name: 19. Lumpia Basah Bandung (Indonesia)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 lembar kulit lumpia basah; 250 gram tauge; 5 buah telur ayam; 5 buah cabai rawit merah (boleh kurang atau lebih sesuai selera); 8 siung bawang putih (haluskan); 4 batang daun bawang (iris tipis); 1 sdm garam; 1 sdm kecap asin; 1/2 sdm kaldu bubuk; 3 sdm minyak goreng; 2 buah labu siam; 100 gram gula merah; 1 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt merica; 1 sdt gula pasir; 400 ml air; Air gula merah bekas rebusan labu siam; 2 sdm tepung tapioka; 3 sdm air

Dapur Indo Aussie @erikashears

Melbourne, State of Victoria, Australia

Tempat jajan lumpia basah favoritku tutup permanen. Oh, tidaaaak! 😭

Daripada lama-lama bersedih, aku masak sendiri aja ah di rumah. Supaya 100% sesuai selera. 😍

Salah satu bahan yang biasa dipakai di dalam lumpia basah adalah bengkuang atau rebung atau bengkuang, tapi aku gak begitu suka, akhirnya kuganti dengan labu siam. Bagi kamu yang suka, boleh pilih yang mana aja. 😉

Tempat jajan lumpia basah favoritku tutup permanen. Oh, tidaaaak! 😭

Daripada lama-lama bersedih, aku masak sendiri aja ah di rumah. Supaya 100% sesuai selera. 😍

Lebih banyak

19. Lumpia Basah Bandung (Indonesia)

Dapur Indo Aussie @erikashears

Melbourne, State of Victoria, Australia

Tempat jajan lumpia basah favoritku tutup permanen. Oh, tidaaaak! 😭

Daripada lama-lama bersedih, aku masak sendiri aja ah di rumah. Supaya 100% sesuai selera. 😍

Tempat jajan lumpia basah favoritku tutup permanen. Oh, tidaaaak! 😭

Daripada lama-lama bersedih, aku masak sendiri aja ah di rumah. Supaya 100% sesuai selera. 😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

Bahan Pembungkus
8 lembarkulit lumpia basah
Bahan Isian
250 gramtauge
5 buahtelur ayam
5 buahcabai rawit merah (boleh kurang atau lebih sesuai selera)
8 siungbawang putih (haluskan)
4 batangdaun bawang (iris tipis)
1 sdmgaram
1 sdmkecap asin
1/2 sdmkaldu bubuk
3 sdmminyak goreng
Bahan Rebusan
2 buahlabu siam
100 gramgula merah
1 sdtgaram
2 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtmerica
1 sdtgula pasir
400 mlair
Bahan Pelekat
Air gula merah bekas rebusan labu siam
2 sdmtepung tapioka
3 sdmair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Olah bahan rebusan terlebih dahulu. Pertama, iris tipis memanjang labu siam.
2

Didihkan air bersama semua bahan rebusan hingga labu siam layu. Lalu, pisahkan labu siam dari air rebusan. Jangan buang air sisa rebusan.
3

Olah bahan pelekat. Campurkan tepung tapioka dengan air. Aduk rata.
4

Panaskan kembali air sisa rebusan dengan api kecil. Masukkan campuran tadi, lalu aduk hingga adonan mengental.
5

Olah bahan isian. Pertama, tumis bawang putih halus hingga harum, lalu tambahkan telur. Aduk hingga berbentuk orak-arik.
6

Masukkan semua sisa bahan isian dan labu siam yang telah direbus. Aduk hingga semua bahan merata. Masak hingga tauge layu/matang. Koreksi rasa.
7

Oleskan adonan perekat ke atas kulit lumpia basah. Lalu, letakkan isian di bagian tengah secukupnya.
8

Bentuk sesuai keinginan. Lumpia Basah Bandung siap disantap!! Gila, rasanya lebih enak daripada lumpia basah kaki lima 😆😍♥️ Selamat memasak!!