beras, air, bawang putih,, daun jeruk fresh, buang tulangnya, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa, tuna (kurleb 850 gram), siangi, cuci bersih, potong² sesuai selera, Utk Marinasi: 1 jeruk nipis, 2 siung bawang putih halus, 1 ruas jahe halus, 1 sdt garam, Bumbu Halus:, cabe merah besar, Cabe rawit, bawang merah, bawang putih