Egy nagy keverőtálban összekeverjük a lisztet és a sót, majd egy fakanállal jól összedolgozzuk a forró vízzel. Follpackkal lefedve fél órára állni hagyjuk.

Ezt követően kézzel gyúrjuk fokozatosan hozzáadva egy-egy evőkanál langyos vizet, amíg el nem éri az ideális textúrát, azaz nem töredezik, de nem is ragad. Ha száraz, adjunk hozzá még egy kis vizet, ha ragacsos, hagyjuk a konyhapulton száradni egy kis időre, vagy adjunk hozzá egy kis lisztet.

Formázzunk a tésztából golf labda méretű golyókat, és fólia közé téve (legjobb, ha egy nagyobb műanyag zacskó oldalait felvágjuk, és közé tesszük a tésztagolyót), egy lapos aljú, nehéz edénnyel vékony, kör alakú lapokat préselünk (vagy sodrófával vékonyra nyújtjuk).

Közben felforróssítunk egy vastag aljú (lehetőleg öntöttvas) serpenyőt. A tortilla lapokat egyesével sütjük, először kb. 15 mp-re az egyik oldalát, majd megforgatva további kb. 1-1 percig mindkét oldalát. Nem baj, ha közben felpúposodik vagy ráncos lesz.

Fogyasztásig konyruhába csomagolva vagy egy fedővel lefedett tányéron tartjuk, hogy ne száradjon ki.