Cuci bersih dada ayam fillet, marinasi dengan bumbu rendaman. Pastikan rata dua sisinya. Simpan dalam wadah tertutup. Masukkan ke kulkas, diamkan 10-15 menit biar meresap.

Lapisi dada ayam dengan terigu, celupkan pd putih telur atau telur kocok. Lanjut dengan tepung panir. Hingga rata tertutup semua permukaannya. Simpan kembali dalam kulkas selama beberapa waktu sblm digoreng.. supaya bumbu semakin meresap dan tepung panir melekat sempurna.

Panaskan minyak banyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng chicken katsu hingga golden brown dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.