قبل ازهرچیزی بایدفیله های مرغ رامزه دارکنیدمرغ رابانمک ادویه که گفته شدمقداری آب مخلوط کرده ویک الی ۲ساعت دریخچال قراردهید آرد نمک فلفل راباهم مخلوط کنید

دراین مرحله باترمیلک تخم مرغ رادریک ظرف دیگرمخلوط کنید فیله های مرغ رادرون مخلوط اردغلطاندهو سپس درون باترمیلک بزنید فیله ۶ ارا مجددا درمخلوط آرد زرده و به خوبی به ارداغشته کنید

نکته برای پولکی شدن فیله های مرغ دراین مرحله باید هر دو دستتان راپرارد کرده فیله را بین دو دست قرارداده و درجهت مخالف به هم بمالید چیزی که دراینجا مهم است این است که تحت هیچ شرایطی فیله نباید به دستتان بچسبد پس باید محتوای آرد بین دستتان زیاد باشد

وقتی مرغ حالت تکه تکه به خود گرفت یعنی به خوبی اردراب خودجذب کرده ووقت آن است که درون روغن سرخ شود مقداری روغن گیاهی درون تابه ریخته تا کاملا داغ شود بهترین ظرف استفاده از یک تابه چدنی برای سرخ کردن فیله های مرغ است

فیله مرغ را درون روغن انداخته تاکاملاسرخ شوندپس ازچنددقیقه که فیله هاب خوبی سوخاری شدندان راروی قفسه سیمی آشپزی گذاشته تاروغن اضافه‌خارج شوداین فیله خوشمزه را با سس مورد علاقه تان سرو کرده و لذت ببرید نوش جان