اول از همه بگم من ازگندم حليم پوست كنده ي محلي استفاده كردم اول گندم حليم هاي شهر بهبهان و بعد دزفول درنوع خودعالي هستن
جهت اگاهي درشهر شوشترحليم روباعدسي ميل ميكنن
(من تا حالا نخوردم نميدونم چ جوريه)😊
من اكثر اوقات به حليم شيراضافه ميكنم

گندم و برنج رو جدا خيس كنيد بعد آب اضافي اون رو دور بريزيد
گندم و گوشت و برنج و پياز درسته روتوي قابلمه بريزيد و آب مواد رو اندازه كنيد تا مواد خوب بپزن

بعد از پخت پيازها رو دور بريزيد
گوشت رو جدا كرده استخوان هاي گوشت رو بكشيد
گوشت رو با گوشت كوب خوب بكوبيد

گندم و برنج رو باگوشت كوب برقي ميكس كنيدتاصاف و يكدست بشه. بعد دراين مرحله اگردوست داشتيد شير رو به گندم اضافه كنيد. بعد گوشت كوبيده شده رو اضافه كنيد مواد رو مخلوط كرده نمك رو اضافه كرده بذاريد حليم جا بيفته
و در پايان با روغن حيواني و دارچين و شكر ميل كنيد اگر هم كه سرشير داريد چه بهتر
نوش جان

🔴نكات🔴:

🥣پيازبوي گوشت رو ميگيره
🥣حليم احتياج به فلفل و زردچوبه نداره بعضي ها به گوشت حليم زردچوبه اضافه ميكنن ا (ديدم كه ميگم ها)

🥣در بعضي ازشهرها به حليم بلغوراضافه ميكنن
ازنظر من اين مدل حليم (بدون بلغور) خوشمزه تر هست البته سليقه اي هست نيايد ايراد بگيريد هر شهري يك جوردرست ميكنن

بعضي ها حليم رو با شكر ميل ميكنن
🥣اگرتمايل به اضافه كردن شير نداريد آب حليم رو اندازه كنيد ولي حليم با شير خوشمزه تر و مقوي تر هست به خصوص براي بچه ها و افراد مسن👫👵🏻👨🏻‍🦳
🥣حتما گوشت رو با گوشت كوب دستي بكوبيد تا يك حليم خوب و كشدارداشته باشيد
🥣توجه داشته باشيد بعد از ميكس كردن و اضافه كردن گوشت حليم ته ميگيره هراز چند گاهي مواد رو هم بزنيد تا ته نگيره...