Rókagombás rizottó
Milyen egy idilli vacsora egy hűvösre forduló őszi estén? Forró, krémes rizottó, erdei gombákkal, egy pohár finom fehérborral... Készítsünk nyugodtan dupla adagot, úgy is duplán veszünk majd belőle. :)
Rókagomba helyett bármilyen erdei gombát tehetünk bele, de rizsből csak rizottó rizst (pl. arborio, carnaroli) használjunk. Az alaplé minősége is nagyban befolyásolja a rizottónkat, így csak jó minőségű, ízes alaplével főzzünk. Ideális felhasználása az ebédről maradt, leszűrt csirke húslevesnek, vagy egyszerűen készíthetünk hozzá ízletes zöldség alaplevet (pl. https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/1924056-zoldseg-alaple).
#glutenmentes #olaszos #foetel #gomba
Rókagombás rizottó
Milyen egy idilli vacsora egy hűvösre forduló őszi estén? Forró, krémes rizottó, erdei gombákkal, egy pohár finom fehérborral... Készítsünk nyugodtan dupla adagot, úgy is duplán veszünk majd belőle. :)
Rókagomba helyett bármilyen erdei gombát tehetünk bele, de rizsből csak rizottó rizst (pl. arborio, carnaroli) használjunk. Az alaplé minősége is nagyban befolyásolja a rizottónkat, így csak jó minőségű, ízes alaplével főzzünk. Ideális felhasználása az ebédről maradt, leszűrt csirke húslevesnek, vagy egyszerűen készíthetünk hozzá ízletes zöldség alaplevet (pl. https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/1924056-zoldseg-alaple).
#glutenmentes #olaszos #foetel #gomba
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Forraljuk fel az alaplevet egy külön edényben, és alacsony fokozaton, lassan gyöngyöztessük. Miközben az alaplé forrósodik, készítsük elő a többi hozzávalót. Vágjuk finomra a hagymát és a petrezselymet, reszeljük le a parmezánt, mérjük ki a rizst, stb., hogy később csak a rizottónk krémesítésére tudjunk koncentrálni.
- 2
Hevítsük fel az olívaolajat és a vaj felét egy vastag aljú, széles fazékban vagy magas falú serpenyőben, majd közepes-alacsony fokozaton pár perc alatt pirítsuk üvegesre a finomra vágott hagymát.
- 3
Tegyük bele a rizst és jól keverjük össze. Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk kicsit, míg a rizsszemek üvegesedni kezdenek, majd öntsük hozzá a fehérbort, és kevergessük, amíg fel nem issza a rizs. (Az alkoholtól nem kell tartanunk, ez a hő hatására elpárolog.)
- 4
Ezt követően, közepes-magas fokozaton, folyamatosan kevergetve, merőkanalanként adagoljuk a rizshez a forró alaplevet, ahogy a rizottónk a levét elfőtte. A rizottó lelke a folyamatos kevergetés, ugyanis így oldunk le a minél több keményítőt a rizsszemekről, hogy minél krémesebb legyen. Ha az alaplé kb. fele elfogyott, tegyük a rizshez a gombát is, reszeljünk/zúzzunk rá fokhagymát, őröljünk rá borsot, majd folyamatos kevergetés mellett kanalanként adagoljuk hozzá a többi alaplevet.
- 5
Kb. 35-40 perc főzés után, ha a rizsszemek megpuhultak, de még harapható (al dente), már majdnem készen is vagyunk. Zárjuk el a hőt, adjuk hozzá a rizottóhoz a maradék vajat, a reszelt parmezánt és a finomra vágott petrezselymet, szükség esetén sózzuk, borsozzuk, keverjük jól össze, majd fedő alatt pihentessük még 3-4 percet.
- 6
Petrezselyem zölddel, reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
Cooksnapek
Top találat itt
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek