Töltött káposzta (ahogy én szeretem)

Name: Töltött káposzta (ahogy én szeretem)
Yield: 1 fazék
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db nagyobb fej kelkáposzta,vagy újkáposzta; 5 ek sertészsír; 4 db közepes hagyma; 2 gerezd fokhagyma; 50 dkg darált sertéscomb; 1 db piros pritamin- vagy kaliforniai paprika; 1 ek pirospaprika; 1 kk só; 1 kk bors; 1 dl paradicsomlé; 1 kg rizs; 1 ek pirospaprika; 1 kk bors; ízlés szerint só; 2 dl paradicsomlé; 1 kk ételízesítő; ízlés szerint füstölt szalonnabőr

Orosz Anikó @cook_16283957

Budapest

Jobban szeretem, ha kelkáposztából készül,vagy új fejeskáposztából, mivel eezeknek vékonyabb, engedelmesebb levelei vannak. Ez az adag most egy nagyobb társaságnak készült.

Olvass tovább

Töltött káposzta (ahogy én szeretem)

Orosz Anikó @cook_16283957

Budapest

Jobban szeretem, ha kelkáposztából készül,vagy új fejeskáposztából, mivel eezeknek vékonyabb, engedelmesebb levelei vannak. Ez az adag most egy nagyobb társaságnak készült.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

1 fazék

1 dbnagyobb fej kelkáposzta,vagy újkáposzta
5 eksertészsír
4 dbközepes hagyma
2 gerezdfokhagyma
50 dkgdarált sertéscomb
1 dbpiros pritamin- vagy kaliforniai paprika
1 ekpirospaprika
1 kksó
1 kkbors
1 dlparadicsomlé
Továbbá:
1 kgrizs
1 ekpirospaprika
1 kkbors
ízlés szerintsó
2 dlparadicsomlé
1 kkételízesítő
ízlés szerintfüstölt szalonnabőr

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A káposztát torzsájától megszabadítjuk, majd forrásban lévő vízbe engedjük. Kb. 15 mp-enként lehámozunk róla egy-egy levelet. A leveleket hideg vízzel leöblítjük, a kemény ereket kivágjuk. A nagyobb leveleket 2-3-4 részre (tenyérnyi darabokra) vágjuk.
2

A sertészsíron megfonnyasztjuk a ledarált hagymát, fokhagymát. Hozzáadjuk a darált húst, pritaminpaprikát, kevergetve lepirítjuk. Jöhet rá a só, bors, pirospaprika, majd a paradicsomlé. Néhány perc alatt sűrűre főzzük.
3

A rizst átmossuk néhányszor, lecsöpögtetjük. Hozzáadjuk a borsot, pirospaprikát, elkeverjük. Ráöntjük a húsos ragut, jól összekeverjük, majd jön a kóstolás. A tölteléknek sósnak!!! kell lennie. Tehát annyi sót adagoljunk hozzá, ameddig úgy érezzük, hogy már túlsóztuk. Aggódásra semmi ok, a rizs ezt mind elszívja.
4

Egy nagyobb fazék aljára (5 l-es) tesszük a szalonnabőrt, majd a káposztafej apróra vágott belső, pici leveleit.
5

A káposztalevelek mindegyikébe 1 csapott e.k. tölteléket teszünk, a szokásos módon felcsavarjuk, majd nem túl szorosan egymás mellé sorakoztatjuk őket a fazékban, 3 rétegben.
6

A legfelső rétegre öntjük a paradicsomlevet, megszórjuk ételízesítővel, majd leborítjuk egy lapos tányérral, aminek picit kisebbnek kell lennie, mint a fazék átmérője. Felöntjük annyi forró vízzel, hogy 2 újjnyival ellepje a káposztákat. A fazekat feltesszük főni. Forrástól számítva15-20 percig főzzük mérsékelt lángon. 10 perc pihentetés után tejföllel kínáljuk.