چون شیرمون خودش فاسد شده پس دیگه نیازی به ریختن سرکه یا آبلیمو نیست فقط بجوشونیدش بعد بریزید توی توری خوب فشار بدید تا آب اضافیش گرفته شه

بعد قابلمه کوچیکم رو برعکس توی ماهیتابه گذاشتم وتوری که پنیرم بود وآبش رو گرفته بودم رو روش گذاشتم وهر چیز سنگین که داشتم روش گذاشتم من زودپزم سنگینه یکمم توش رو پر از ظرفای سنگین کردم وگذاشتم تا حسابی آبش گرفته شه واسه من از شب تا صبح موند

بعد برش دادم وداخل آب پنیری که داشتم گذاشتم اگه آب پنیر ندارید به این روش عمل کنید

پنیرتون رو توی یخچال در ظرفی در باز بگذارید به مقدار نیاز آب رو بجوشونید بگذارید سرد شه وقتی کاملا سرد شد نمک بریزید یک تکه کوچک از پنیرتون رو توی آبنمک بندازید وتا جایی که پنیر کاملا روی آب قرار بگیره نمک بریزید وقتی پنیر روی آب موند یعنی مقدار نمک کافیه بعد میتونید برشهای دیگه پنیرتون رو توش بندازید وداخل یخچال با دمای بالا توی یه ظرف در بسته نگهداری کنید ظرف نباید هوا بکشه ودمای یخچال بالا باشه

نکته:اگه ماست داشتید وآب انداخته بود اون آب برای آبنمک برای پنیر خیلی خوبه من اگه دوغ هم داشته باشیم کمی ازش توی آب پنیرم میریزم هیچ نگران این نباشید که ممکنه مریض بشید یا ضرری داشته باشه ما خوردیم ولذت بردیم واز اینکه شیرم حروم نشد بسیار هم خوشحالتر شدم