Ropa vieja de cocido madrileño
#mirecetario #1receta1arbol #glutenfree #recetasdesiempre. Bueno, si os digo la verdad es del recetario de mi abuela y sólo he añadido chirivia a las verduras de hacer el cocido. A mí me encanta hacer cocido de más para hacer croquetas, mi madre los restos los hacía con tomate frito.....Seguro que en cada casa se aprovechan los restos de cocido de forma diferente....pero esta os aseguro que está de fábula. La receta del cocido madrileño la tenéis en mi perfil... Y las raciones....depende de lo que os haya sobrado
Ropa vieja de cocido madrileño
#mirecetario #1receta1arbol #glutenfree #recetasdesiempre. Bueno, si os digo la verdad es del recetario de mi abuela y sólo he añadido chirivia a las verduras de hacer el cocido. A mí me encanta hacer cocido de más para hacer croquetas, mi madre los restos los hacía con tomate frito.....Seguro que en cada casa se aprovechan los restos de cocido de forma diferente....pero esta os aseguro que está de fábula. La receta del cocido madrileño la tenéis en mi perfil... Y las raciones....depende de lo que os haya sobrado
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparamos todos los ingredientes que nos han sobrado del cocido....garbanzos, verduras y carnes
- 2
Pelamos y picamos muy fina la cebolla, la ponemos en una sartén con Aceite de Oliva a fuego muy bajo unos 10-12 minutos
- 3
Mientras pelamos y picamos el diente de ajo muy pequeño. Reservamos
- 4
Vamos picando todas las verduras (yo tenía nabo, chirivia, judías verdes, zanahoria y patata) y reservamos con los garbanzos
- 5
Picamos las carnes que tengamos, a mí me había sobrado pollo, añojo, tocino, jamón, chorizo y morcilla. Reservamos
- 6
Cuando la cebolla esté blanda añadimos el ajo picado y dejamos 2-3 minutos. Retiramos del fuego y añadimos el pimentón
- 7
Removemos, volvemos a poner al fuego y añadimos todos los restos del cocido. Subimos un poco el fuego, rehogamos unos minutos para que se integren los sabores
- 8
Emplatamos y servimos caliente...Buen provecho
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