hoy_cocina_lisson (Pilar)

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Desde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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Mis Mac & Cheese

coditos • queso Gouda • queso Havarti • queso Mozzarella • mantequilla (+ 1 cucharadita) • harina • leche entera • nata para cocinar • cucharadita de cúrcuma molida • Crunchy Crumbs • sal • Pimienta negra molida •
20 minutos

1 ración
Gallo a la Molinera

gallo de ración limpio (los míos eran pequeños, he puesto 2) • mantequilla • harina • leche • perejil fresco picado • zumo de limón • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra
20 minutos

1 ración
Ensalada de vieiras con aliño de su coral

obleas de arroz • vieiras • espárragos trigueros • tomate pequeño (yo he usado Mar azul) • Rúcula • zumo de limón • Cebollino fresco • Sal • Aceite de oliva suave
20 minutos

1 ración
Crema fría de frutos rojos y yogurt

frutos rojos congelados • yogurt de fresa (125 gramos) • pepino • vinagre de manzana • aceite de oliva virgen extra • Sal • Nueces peladas (opcional)
10 minutos

1 ración
LOCO MOCO (Arroz hawaiano con hamburguesa)

arroz redondo • hamburguesa • huevo • de cebolla blanca mediana • caldo de carne • salsa de soja • vinagre balsámico de Módena • mantequilla • Maizena • mantequilla • Cebollino • Aceite de oliva suave
40 minutos

1 ración
Tortilla muy rellena

huevos • espárragos trigueros • jamón serrano • queso Havarti creamy • Rúcula • finas de tomate • Sal • Aceite de oliva virgen extra
15 minutos

1 ración
Ensalada de pasta con gambas

lacitos (o cualquier pasta corta) • colas grandes de gambas • huevo • tomate para ensalada no muy grande • mostaza de Dijon • vinagre de manzana • perejil fresco picado • Sal • Aceite de oliva virgen extra
40 minutos

1 ración
Albóndigas de bacalao

bacalao • huevo • cebolla blanca mediana • ajo • perejil fresco picado • harina • pan rallado • caldo de pescado • vino blanco • Sal • Aceite de oliva
1 hora

2 raciones
Crema Fría de Nísperos

nísperos (pesados ya pelados y sin hueso) + 1 para adornar • trozo de cebolla blanca • trozo de pimiento verde • trozo de pimiento rojo • pan de molde sin corteza (o 1 rebanada pequeña de pan) • zumo de limón • vinagre de Jerez • Sal • Aceite de oliva virgen extra
20 minutos

1 ración
Couscous de Coliflor con Pollo

coliflor • filetes de contramuslos deshuesados de pollo • zanahoria mediana • guisantes congelados • ajo • salsa de soja • jengibre molido • sal • aceite de oliva virgen extra
30 minutos

1 ración
Sepia Guisada

sepia mediana (unos 500 gramos) • laurel • ajo • cebolla blanca pequeña • tomate natural triturado • vino blanco • caldo de pescado • pimentón dulce • Perejil fresco (opcional) • Sal • Aceite de oliva virgen extra
1 h 30 minutos

2 raciones
Ensalada de Arroz

arroz redondo • huevo • lata pequeña de atún en aceite • tomate para ensalada • guisantes • mezcla de rúcula y canónigos • vinagre de Jerez • sal • aceite de oliva virgen extra
40 minutos

1 ración

1
Rigatoni con Coles de Bruselas y Leche de Coco

Rigatoni • Coles de Bruselas (yo he usado congeladas) • leche de coco • cebolla blanca mediana • ajo • cucharadita de nuez moscada • Queso rallado (yo he usado de cabra semicurado) • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra
40 minutos

1 ración
Wrap de carne picada

carne picada • tortilla de trigo • trozo de pimiento verde • trozo de pimiento rojo • trozo de cebolla blanca • queso • pequeñas hojas de lechuga • cucharadita de mezcla de especias Sabor Cookpad • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra
30 minutos

1 ración
Huevos al horno

huevos • espárragos verdes gruesos • jamón serrano en tacos • tomate natural triturado • Queso Mozzarella rallado • Sal • Aceite de oliva virgen extra
30 minutos

1 ración
Ensalada de Garbanzos

garbanzos • laurel • espinacas frescas • tomates cherry • lata pequeña de atún en aceite de oliva • queso de cabra semicurado • comino molido • vinagre de Jerez • sal • pimienta negra molida • aceite de oliva virgen extra
20 minutos

1 ración
Cardo a la navarra

cardo (yo he usado de bote) • cebolla blanca pequeña • ajo • rasa de harina • jamón serrano en tacos • caldo de pollo (o carne o verduras) • Aceite de oliva virgen extra
40 minutos

1 ración
Alitas de pollo picantes

alitas de pollo • ajo • zumo de limón • aceite de oliva virgen extra • vinagre de Jerez • Harissa (o más según te guste el picante) • concentrado de tomate • miel • comino molido • Sal • Pimienta negra molida
1 h 30 minutos

1 ración
Guisantes estofados

guisantes • zanahoria mediana • de berenjena no muy grande • cebolla blanca mediana • ajo • trozo de puerro • trozo de boniato • pequeña de pan (yo he usado tostado con ajo y perejil) • caldo de verduras • huevo • Sal • Aceite de oliva virgen extra
1 hora

1 ración
Emperador en salsa de cerveza

filete de emperador • cerveza rubia • salsa de soja • maicena • de cebolla blanca pequeña mediana • ajo • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra
40 minutos

1 ración