Kentang Goreng garing gurih (tanpa ribet+lama+rebus+ freezer)^^
Akhirnyaa super bahagia, bisa buat kentang goreng ala2 yang dijual. Beberapa kali trial&error sebelumnya belum pernah sepuas ini. Sudah coba berbagai macam cara, ada yang kentangnya jadi menyerap banyak minyak, belum lagi rasa tepung di kentang yang pekat, di freezer juga kentangnya sempat jadi lengket😔.. mungkin akunya yang belum berjodoh sama cara2 itu. 😂.. Kali ini, aku mau bagi resep yang cukup praktis dan memuaskan, Kuncinya= jangan biarkan kentang teroksidasi yaaa! Oh ya, kalau mau lebih asin, garam bisa ditambahkan, krn resep di bawah garamnya hanya sekedar penambah gurih.. :)
Kentang Goreng garing gurih (tanpa ribet+lama+rebus+ freezer)^^
Akhirnyaa super bahagia, bisa buat kentang goreng ala2 yang dijual. Beberapa kali trial&error sebelumnya belum pernah sepuas ini. Sudah coba berbagai macam cara, ada yang kentangnya jadi menyerap banyak minyak, belum lagi rasa tepung di kentang yang pekat, di freezer juga kentangnya sempat jadi lengket😔.. mungkin akunya yang belum berjodoh sama cara2 itu. 😂.. Kali ini, aku mau bagi resep yang cukup praktis dan memuaskan, Kuncinya= jangan biarkan kentang teroksidasi yaaa! Oh ya, kalau mau lebih asin, garam bisa ditambahkan, krn resep di bawah garamnya hanya sekedar penambah gurih.. :)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan permukaan kulit kentang dengan sabut pencuci piring/sejenisnya di bawah air mengalir.
- 2
Kupas kulit kentang lalu keringkan dengan tisu/kain.
- 3
Potong-potong kentang sesuai selera. Lalu ulangi mengeringkan kentang dengan tisu/kain, hingga benar-benar kering getahnya.
- 4
Kentang tidak perlu dicuci dalam air. Proses dengan cepat, jangan biarkan kentang didiamkan lama hingga teroksidasi.
- 5
Sembari mengeringkan kentang, siapkan adonan tepung maizena+garam+ merica+bawang putih bubuk. (Tepung maizena yg paling cocok, karena rasa lebih tipis, dan hasilnya lebih baik).
- 6
Tuang kentang ke dalam adonan, aduk2 rata, lalu pisahkan kentang yang sudah terbalur dari adonan.
- 7
Panaskan minyak hingga panasnya pas dengan api sedang (tes dengan cara memercikkan tepung ke dalam minyak, pastikan muncul buih2 panasnya). Selanjutnya tuang kentang yang sudah terbalur tepung ke dalam minyak panas, kentang tidak perlu diaduk. Tunggu sesaat hingga kulit luar mulai terbentuk. Lalu aduk/pisah-pisahkan. Biarkan sejenak.
- 8
Angkat dan tiriskan kentang. Diamkan sekitar 3-5menit, nyalakan kompor hingga panas, lalu goreng lagi kentang (untuk kedua kalinya) hingga berwarna kuning keemasan.
- 9
Proses penggorengan dilakukan 2x= yang pertama untuk mematangkan kentang di bagian dalam (dibantu saat proses penirisan+pendiaman), yang kedua untuk menggaringkan bagian kulit terluar.
- 10
Hasilnya garing diluar, dalamnya masih lembut!.. minyak yang terserap juga sedikit^^
- 11
Siap disajikan dengan saos sambal ^^
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)