W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę(nie gotujemy). Odstawiamy do ostygnięcia.

W blenderze mielimy maliny razem z sokiem i cukrem.

Rozdrobnione maliny mieszamy w blenderze z tężejącą żelatyną.

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka miksujemy na sztywną pianę i łączymy z malinami. Porcjujemy.

Wkładamy do lodówki na ok. 2 godziny.

Schłodzony mus wyjmujemy i ozdabiamy.