A húsból hagyományos pörköltet készítek: az apróra vágott hagymát paprikákat a zsíron megdinsztelem, hozzáadom a pirospaprikát, a húst, majd a felaprított paradicsomot. Ízesítem, készre főzöm.

A sütőt előmelegítem 180°-ra. A kihűlt pörköltet ledarálom, majd a kolbászt szintén.

A rizst szokásos módon megfőzöm: hagymát dinsztelek, megfuttatom rajta a rizst, kétszeres térfogatnyi vízzel felöntöm, ízesítem. Forrás után takarékra téve fedő alatt főzöm 8-10 percig, majd lefedve pihentetem 10 percig.

Hagyom langyosra hűlni, majd belekeverem a darált kolbászt. A brokkolit rózsáira szedem, alaposan megmosom, majd forrásban levő sós vízbe helyezem 5 percre. Ezután jéghideg vízzel lehűtöm.

Egy sütőedényt kizsírozok, majd lerakom a brokkoli sort, sózom, borsot darálok rá, beterítem tejföllel.

A tejfölös rétegre kerül a ledarált pörkölt, erre pedig a rizses-kolbászos keverék. (Ha marad a brokkoliból, akkor azzal fejezem be, most nekem ide már nem jutott.) Beborítom tejföllel, elegyengetem a tetejét, és ha van itthon, megszórom reszelt sajttal.

180°-ra előmelegített sütőbe tolom, 25-30 perc alatt készre sütöm.

Ha sürget az idő azonnal tálalom, de szépen csak teljes kihűlés után lehet tálalni. Tejfölt, vagy majonézt kínálok hozzá.