ĐẬU HỦ: mua về rửa sạch lại với nước muối ấm pha loãng và để ráo. Sau đó cắt xéo đậu như hình. Dùng muỗi dao rạch 1 đường ngay bụng miếng đậu, để tí mình dồn thịt vào

THỊT NẠC: rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ thịt, băm nhuyễn thịt. Nên mua loại nạc dăm để thịt mềm hơn sau khi nấu.

Cho thịt đã băm vào 1 cái tô. Cho tỏi băm + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 ít tiêu xay vào thịt. Dùng muỗng trộn đều cho thịt thấm gia vị trong 10'.

DỒN THỊT: Lấy miếng đậu hủ đã rọc bụng, dùng muỗng cho thịt vào bụng đậu, nén chặt cho thịt vào bên trong. Dồn cho đến hết số đậu đã chuẩn bị.

CHIÊN SƠ ĐẬU: Bật bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, cho đậu vào chiên vàng các mặt. Nhớ để lửa liu riu, không là mặt đậu có thịt dễ bị cháy. Đậu vàng thì gắp ra dĩa

CÀ CHUA: Trong lúc chờ chiên đậu. Lấy cà chua, rửa sạch, để ráo. Bằm nhuyễn cà chua và cho vào tô riêng

SỐT CÀ: chiên đậu xong, bắt 1 cái chảo khác lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm tỏi. Cho cà chua vào xào chín

Nêm gia vị: cho vào chảo cà đang sốt 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh đường. Dùng đũa đảo để cho cà thấm gia vị. Cho vào cà 1 ít nước để tạo nước sốt.

Thấy sốt cà đã cạn bớt nước và cà đã nhừ. Cho đậu dồn thịt đã chiên vào sốt cà, trở mặt đậu cho đậu thấm đều sốt cà. Rim đậu thêm 3'. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Chúc các bạn thành công. ^_^