A meghámozott, kockára vágott burgonyát kevés olívaolajon elkezdem pirítani, amikor félig megpuhult (ha szükséges, adhatunk hozzá fél dl vizet) adjuk hozzá a felkockázott cukkinit. Dinszteljük 2-3 percig a zöldségeket, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a felkockázott paradicsomot is. Nagy lángon kevergetve süssük puhára a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a finomra vágott zöldfűszerekkel (nekem most csak szárított volt).