برنج شسته ۱-۲ ساعت با مقداری نمک خیس کنید سپس آب آن را خالی کنید

لپه شسته حدود ۱ ساعت در آب خیس کرده و سپس آبکش کنید

سویا را به روش ارائه شده در فوق آماده کرده و سپس همراه با گوشت لپه و برنج در غذاساز بریزید یا چرخ کنید تا کاملا له شوند

به مواد فوق پیازرنده شده نمک زردچوبه فلفل مرزه شوید اردنخودچی تخم مرغ و زرشک را اضافه کرده و مواد را حدود ۱۰ دقیقه ورز دهیدتا کاملا با یکدیگرمخلوط و یکدست شوند

مایه کوفته راب صورت گلوله هایی به اندازه دلخواه در اورید و دقت کنید که روی سطح گلوله ها هیچ ترکی نباشد

پیاز را پوست گرفته و با ۲-۳ قاشق غذاخوری روغن برروی حرارت ملایم تفت دهید تاب رنگ طلایی دراید

رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کرده و۲ سه دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهیدتارب خوشرنگ شود سپس ابلیموکمی مرزه و شوید خردشده و مقداری زرشک اضافه کنید و مواد را هم بزنید

آب را به قابلمه اضافه کرده صبرکنید تا به جوش اید وقتی آب شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کرده و کوفته ها را به ارامی در قابلمه قرار دهید

درب قابلمه را ببندید و حدود۲ ساعت صبرکنید تا کوفته ها را بر روی حرارت ملایم پخته و آماده سرو شوند

این غذا را همراه نان و سبزی خوردن به عنوان یک وعده غذایی کامل برای ناهارمورد استفاده قراردهید

چند نکته مهم دراین غذا بهتون میگم مشکلی در پختنش ایجاد نشه براتون

هنگام گلوله کردن مایه کوفته دقت کنید که هیچ ترکی روی سطح کوفته ها نباشه چون درغیر اینصورت هنگام قرارگرفتن در سس وا میروند استفاده از گوشت چرخ کرده درتهیه کوفته ضروریست چون درغیر اینصورت کوفته وامیرود

مواد خوب ورز دهید تا کوفته ها پس از قرارگرفتن در سس وا نروند پس از قراردادن کوفته ها درسس درب قابلمه رابسته و در اوایل پخت درب قابلمه را باز نکنید

همچنین اجازه دهید کوفته ها بر روی حرارت ملایم بپزند تا شکل خود را از دست ندهند سعی کنید ظرفی که برای طبخ کوفته در نظرمیگیرید بزرگ و فضادار باشد و کوفته ها را با فاصله در آن قراردهید پیمانه موردنظراستفاده برای اندازه گیری لیوان دسته دار فرانسوی است