Bahan A. Masukkan beras ketan yang sudah direndam kedalam loyang. Masukkan daun pandan. Aduk rata air, santan instan dan garam. Lalu tuangkan larutan santan kedalam beras ketan, ratakan. Kukus kedalam dandang yang telah panas diatas api sedang selama 30-40 menit atau sampai beras ketan sudah matang. Angkat.

Aduk-aduk beras ketan lalu tuangkan beras ketan kedalam loyang bulat diameter 20cm (aku pakai loyang bongkar pasang) atau ke loyang persegi ukuran 18x18x7cm/20x20x7cm yang dasar dan sisi loyang telah dioles tipis minyak (aku beri daun pisang didasar loyang dan oles tipis minyak). Tekan2 ketan, padatkan seperti gambar dibawah ini. Sisihkan.

Bahan B. Blender daun pandan dengan 200 gr air matang, peras dan timbang 200 gr. Aduk rata telur, garam dan gula pasir. Tuangkan air daun pandan, aduk rata. Masukkan santan instan, aduk rata sampai gula pasir larut.

Ambil beberapa sendok larutan pandan kedalam campuran tepung, aduk rata. Lalu tuangkan kembali kedalam larutan pandan, aduk rata. Saring kedalam panci.

Masak adonan srikaya diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk dengan balloon whisk atau spatula karet (aku sarankan memakai spatula karet agar bisa mengaduk sampai kesisi2 panci). Terus aduk cepat adonan sampai adonan sedikit mengental, tes konsistensi adonan dgn menggunakan belakang sendok, apabila adonan sudah menempel segera matikan api. Lalu tuang keatas ketan.

Kukus talam kedalam dandang panas selama 30 menitan (tutup dandang dibungkus dgn kain agar uap air tidak menetes). Tes tusuk dengan lidi, apabila lidi bersih maka talam telah matang. Angkat. Dinginkan talam, lalu potong2 dan sajikan :)