شيخ المحشي او كوسا بلبن

Name: شيخ المحشي او كوسا بلبن
Yield: 8 أشخاص
Cuisine: سعودية
Ingredients: 2 ونص كيلو كوسا صغيرة; ½ كيلو لحمة هبرة; ¼ وقية دهنةاختياري او زيت لقلي البصلة; 2 ونص كيلو لبن رائب; 6 ملاعق نشاء ناعم (كورن فلاور); 3 ملاعق صغيرة ملح; 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم

Yamama Alhabbal @YamamaAlhabbal

سوريا

شيخ المحشي او كوسا بلبن

Yamama Alhabbal @YamamaAlhabbal

تم الحفظ

المكوّنات

طويلة

8 أشخاص

2 ونص كيلو كوسا صغيرة
½ كيلولحمة هبرة
¼ وقيةدهنةاختياري او زيت لقلي البصلة
2 ونص كيلولبن رائب
6 ملاعقنشاء ناعم (كورن فلاور)
3 ملاعق صغيرةملح
2بصلة متوسطة مفرومة ناعم

تم الحفظ

الخطوات

طويلة

1

نقشر الكوسا بالسكين تقشير خفيف
2

نحفرها بشكل خفيف دون ترقيق (الكوسا تبقى سميكة)
3

نقلي البصل ليدبل بالدهنة او السمنة او الزيت و نضيف اللحم المفروم حتى ينضج ونتركه ليبرد
4

نحشي الكوسا المحفورة باللحم و البصل بشكل جيد مع كبس الحشوة ولا نترك فراغ وممكن اغلاق فتحة الكوسا
5

نقليها بزيت نباتي غزير حتى يتغير لونها
6

نخرجها من الزيت
7

خطوة اختيارية ان نقوم بسلقها بماء مغلي و ملح مدة ربع ساعة ثم نقوم بوضعها هلى مصفاة الفتحة للاسفل للتخلص من الماء الزائد
8

طبخ اللبن : نخلط اللبن مع النشاء المذوب بكأس ماء بارد بالخلاط و نضيف له حوالي كأسين ماء و نضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي,بعد الغليان نخفض الحرارة و نتركه 8 دقائق يغلي
9

نضيف الكوسا على اللبن و نتركها تغلي عشر دقائق ثم نسكبها
10

تقدم بجنب رز بشعيرية