Flan de huevo al horno

Name: Flan de huevo al horno
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 huevos; 230 gr. azúcar blanco; 750 ml. leche semidesnatada; 1 cucharada café extracto de vainilla; Para el caramelo; 150 mg. azúcar; 15 ml. agua

Cocinando con M&M @M__M

Alcoy

Me apetecía mucho hacer este postre y miré en diferentes sitios. Casi me volví loca con tanta variedad de maneras de elaborarla y de medidas diferentes para el mismo número de comensales.
Al final me decidí por la que voy a poner. Está basada en una que vi aunque con algunas pequeñas diferencias en cuanto a cantidades.
Nota: edito la receta porque la volví a hacer pero modificando cantidades y fue un éxito.

Flan de huevo al horno

Cocinando con M&M @M__M

Guardada

Ingredientes

8huevos
230 gr.azúcar blanco
750 ml.leche semidesnatada
1 cucharada caféextracto de vainilla
Para el caramelo
150mg. azúcar
15 ml.agua

Guardada

Pasos de la receta

1

Ponemos una sartén a temperatura media y añadimos el azúcar y el agua. No debemos de removerlo hasta que no empiece a dorarse.
2

Una vez se empieza a dorar, removemos para que quede una mezcla homogénea. No debemos de dejar que se dore mucho porque sino se quemará y además en la flanera se termina de hacer.
3

Retiramos del fuego y con cuidado lo ponemos en la flanera.
4

Ponemos en un cazo la leche, el azúcar y la cucharadita de vainilla. Lo vamos removiendo hasta que veamos que se ha mezclado el azúcar con la leche y la vainilla.
5

Esperamos hasta que casi hierva y luego retiramos del fuego, lo colamos por si se nos ha hecho un poco de nata por encima y reservamos hasta que esté a temperatura templada.
6

Batimos los huevos y poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la leche hasta que quede homogéneo.
7

Comprobamos que la base de azúcar esté compacta y añadimos la mezcla poco a poco.
8

En el horno ponemos una bandeja a altura media con dos dedos de agua para hacerlo al baño María y añadimos el molde con el flan que previamente hemos tapado con papel de aluminio.
Como mi horno es de gas y en este caso no lo había precalentado, he tenido que ponerlo 45 minutos.
9

Este es el resultado recién sacado del horno. Ahora hay que esperar a que se enfríe para luego ponerlo en la nevera. Se recomienda al menos 4 horas en la nevera antes de poder servirlo, aunque si es más, mucho mejor.