कॉलिफ़्लोवेर ब्लोण्डी लहसुनी काजू सॉस के साथ
#humarirasoise
#फिनाले
कॉलिफ़्लोवेर ब्लोण्डी शेफ के अवधी गोभी से प्रेरित होकर बनाई हुई रेसिपी है और इसको एक अलग रूप देने की कोशिश की है जिसे बनाने में थोड़ी तकनीक, थोड़ी मेहनत और जैसा कि हम सब जानते कि ढेर सारा प्यार का इस्तेमाल हुआ है। इस एक रेसिपी को दो अलग चरणों में तैयार किया है, पहले चरण में शेफ के दिए हुए कुछ मसाले गोभी के साथ और दूसरे चरण में कुछ मसाले काजू के साथ इस्तेमाल किये हैं । लेकिन इनको मिलाकर जो एक रेसिपी तैयार हुई है उसका नतीजा बहुत ही स्वादिष्ट आया है और आशा करती हूँ कि आप सब भी इस रेसिपी को भी एक बार ज़रूर बनाना पसंद करेंगे।
कॉलिफ़्लोवेर ब्लोण्डी लहसुनी काजू सॉस के साथ
#humarirasoise
#फिनाले
कॉलिफ़्लोवेर ब्लोण्डी शेफ के अवधी गोभी से प्रेरित होकर बनाई हुई रेसिपी है और इसको एक अलग रूप देने की कोशिश की है जिसे बनाने में थोड़ी तकनीक, थोड़ी मेहनत और जैसा कि हम सब जानते कि ढेर सारा प्यार का इस्तेमाल हुआ है। इस एक रेसिपी को दो अलग चरणों में तैयार किया है, पहले चरण में शेफ के दिए हुए कुछ मसाले गोभी के साथ और दूसरे चरण में कुछ मसाले काजू के साथ इस्तेमाल किये हैं । लेकिन इनको मिलाकर जो एक रेसिपी तैयार हुई है उसका नतीजा बहुत ही स्वादिष्ट आया है और आशा करती हूँ कि आप सब भी इस रेसिपी को भी एक बार ज़रूर बनाना पसंद करेंगे।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले तेल को गर्म करके उसमें कटे हुए गोभी को गोल्डन ब्राउन कलर आने तक तल लें और हो जाने पर तेल से निकाल कर ठंडा होने दें। अब इसे चॉपर में डालें
- 2
और ब्रेड क्रम्बस जैसा चॉप कर लें, इसी प्रकार से स्वीट कॉर्न को भी चॉपर में डालकर बारीक चॉप कर लें
- 3
एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करके इसमें ज़ीरा को अच्छी सी खुशबू आने तक तल लें और ख़ुशबू आने पर इसे दरदरा पीस लें
- 4
अब एक गहरे बर्तन में तेल और दही डालकर क्रीम जैसी होने तक फेटें
- 5
अब इसमें बारीक कटा हुआ अदरक,कुटी और कटी हुई लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें
- 6
अब इसमें नमक और बारीक कटा हुआ प्याज़ और दरदरा किया हुआ ज़ीरा डालें और मिक्स करें
- 7
अब इसमें छना हुआ मैदा डालकर अच्छे से मिलाएं (एक भी गुठली नहीं रहनी चाहिए) अब इस मिश्रण में बारीक किया हुआ फ्राई गोभी (थोड़ा सा गोभी बचा लें) और कॉर्न डालें को ढक कर 10 मिनट के लिए रख दें
- 8
10 मिनट के बाद आवश्यकता के अनुसार पानी डालें, मिक्स करें और ढोकले के मिश्रण जैसा एक मिश्रण तैयार कर लें, अब इसमें बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें और अच्छे मिक्स करें
- 9
अंत में केवड़ा जल डालकर मिक्स करें और अब इस मिश्रण को पहले से तेल लगे बर्तन में डाल दें और एक समान फैला लें
- 10
ऊपर से थोड़ा बचा हुआ बारीक गोभी डाल दें सब तरफ अच्छे से फैला दें और पहले से गर्म बर्तन में 20 से 25 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें (बर्तन को चारों तरफ से कपड़े से ढक दें)
- 11
काजू का सॉस बनाने के लिए, एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर इसमें लौंग, जवित्री और हरी इलायची डालकर अच्छी से खुशबू आने तक तलें और फिर इसे बारीक पीस लें
- 12
एक गहरे बर्तन में दूघ और लहसुन की कलियां डालकर पकने दें, थोड़ी देर बाद इसमें क्रीम डालें और पकाएं
- 13
दूध को लगातार चलाते रहे अब इसमें काजू का पेस्ट डालें और चलाएँ
- 14
अब पकते मिश्रण में से लहसुन की कलियों को निकाल दें और इसमें चीनी और बारीक किया हुआ मसाला डालें
- 15
इसमें नमक डालें और मिश्रण को 1 से 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें और जब मिश्रण हल्का गाढा ही जाए तो गैस को बंद कर दें
- 16
दूसरी तरफ जब ब्लोण्डी बेक हो जाये तो इसे सावधानी से निकालें इच्छा के अनुसार इनके पीस काट लें और गरम ब्लोण्डी के ऊपर ही सॉस डालकर अच्छे से फैला दें
- 17
अब तैयार कॉलिफ़्लोवेर ब्लॉण्डी को लहसुनी काजू के सॉस के साथ सर्व करें
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