अवधी मलाइ गोभी कप्स (Awadhi malai gobhi cups recipe in Hindi)
PV Iyer @pviyer79
#SwadKaKhazana
#फिनाले
इस डिश को मैने, सर् द्वारा 'अवधी मलाइ गोभी ' में यूज़ की हुई इंग्रेडिएंट्स लेकर और थोड़े अपने इंग्रेडिएंट्स ऐड करके बनाई है। भारतीय अवधी की सब्जी को मैंने विदेशी ट्विस्ट देते हुए मिनी कप्स में बनाया हैं। ये बच्चों की पार्टीज़, नाश्ता या टिफ़िन के लिए बहुत हैल्थी, और उपयुक्त डिश है। आज सुबह मेरे बच्चों ने इन मिनी कप्स को बडा पसंद करके खाया।
अवधी मलाइ गोभी कप्स (Awadhi malai gobhi cups recipe in Hindi)
#SwadKaKhazana
#फिनाले
इस डिश को मैने, सर् द्वारा 'अवधी मलाइ गोभी ' में यूज़ की हुई इंग्रेडिएंट्स लेकर और थोड़े अपने इंग्रेडिएंट्स ऐड करके बनाई है। भारतीय अवधी की सब्जी को मैंने विदेशी ट्विस्ट देते हुए मिनी कप्स में बनाया हैं। ये बच्चों की पार्टीज़, नाश्ता या टिफ़िन के लिए बहुत हैल्थी, और उपयुक्त डिश है। आज सुबह मेरे बच्चों ने इन मिनी कप्स को बडा पसंद करके खाया।
कुकिंग निर्देश
- 1
मलाई गोभी थिक सूप : एक कढ़ाई में मक्खन और तेल गरम करें उसमें जीरा, जावित्री, लॉन्ग और इलाइची डालें।
- 2
मक्खन के अंदर बारीक कटा प्याज अदरक लहसुन डालकर सॉफ्ट होने तक भूनें।
- 3
अच्छी तरह भून जाने के बाद में मटर, उबला चना, ब्रोकली, उबले स्वीट कॉर्न डालकर मिला लें।
- 4
ब्रोकली और मटर को सॉफ्ट होने दें।
- 5
वेजिटेबल स्टॉक का आधा क्यूब डालें और मिला लें।
- 6
नमक, शक्कर, गर्म मसाला, लाल मिर्च, देगी मिर्च और किचन किंग मसाला डालकर मिला लें।
- 7
दूध डालकर के मिलाते रहें।
- 8
काजू को 15 मिनेट के लिए भिगोकर रखें, पीसकर पेस्ट बनालें। यह पेस्ट ग्रेवी में ऐड करें।
- 9
अब उसमें मलाई भी ऐड करें।
- 10
मलाई को अच्छी तरह मिला लेने के बाद पनीर के टुकड़े डालकर मिला लें।
- 11
आवश्यकता अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें, फिर ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर कुछ देर पकने दें। ऐसा करने से मसालों का फ्लेवर भी अच्छी तरह मिक्स हो जाता है।
- 12
चीनी डालकर मिला लें, मलाइ गोभी थिक सूप तैयार हो गया है।
- 13
गोभी कप्स: गोभी को धोकर सूखा लें। उसके फूलों वाले हिस्से को कस लें। 1 चम्मच नमक लगाकर मिक्स करके 5 मिनेट के लिए छोड़ दें।
- 14
एक सूती कपड़े में गोभी को लें।
- 15
कपड़े को दबाकर निचोड़ लें, गोभी का सारा पानी निकल जाना चाहिए।
- 16
इस तरह गोभी पूरा सूख जाना चाहिए
- 17
अब उसको एक बाउल में निकाल लें। उसमें एक अंडा फोड़ कर डालें, चीज हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, देगी मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, किचन किंग मसाला और नमक डालकर मिला लें।
- 18
ओवन को 180℃ पर फ्रीहिट करें। एक केक टिन को तेल लगाकर चिकना करें। उसमें गोभी वाला मिश्रण 3 बड़े चम्मच डालें।
- 19
उंगली से दबाकर कटोरी की तरह बना लें।
- 20
15 मिनट/या फिर साइड से भूरा हो जाने तक और बीच का भाग पक जाने तक बेक करें।
- 21
ये बन गए हैं, इनको चम्मच की सहायता से निकाल लें।
- 22
मलाइ गोभी थिक सूप को चम्मच से गोभी कप्स में डालकर गरम सर्व करें।
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Preeti Shridhar -
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