A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, a rossz részeket kivágjuk, majd tetszés szerinti cikkekre vágjuk. Óvatosak legyünk, mert kemény az alma! Hideg, citromos vízbe tegyük a megpucolt darabokat, hogy ne barnuljon be.

A cikkekre vágott almát tiszta üvegekbe rendezzük, ízlés szerint 3-4 ek kristálycukrot, egy kisebb darab fahéjat, 2-3 szem szegfűszeget dobunk minden üvegbe, felengedjük hideg vízzel, lapkával lezárjuk, majd 95 fokon 30 percig automatázzuk.