Pie de Limón

Name: Pie de Limón
Yield: De 8 a 10 racio
Cuisine: peruanas
Ingredients: 200 gr Harina sin preparar o preparada; 100 gr Mantequilla sin sal; 50 gr Azúcar blanca; 1 cdta Esencia de vainilla; 1 Yema de huevo; Ralladura de 1 limón; 1 lata Leche condensada; 1 Yema de huevo; 4 Limones, el jugo; 8 Claras de huevo; 100 gr Azúcar blanca

Sonia Charun Segovia @cook_18288463

Siempre me quedaba con las ganas de encontrar un buen relleno en los pies de Limón que probaba. No eran cremosos y no tenían ese ácido del limón. Con este pie saborearemos lo cremosito y el sabor ácido-dulce en su punto exacto. Y es una receta facilísimaaaaaa !!!! 😁👍🍋🍋🍋🍋
#MiRecetario #DulcesPeruanos

Pie de Limón

Sonia Charun Segovia @cook_18288463

Guardada

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Ingredientes

De 8 a 10 racio

Para la masa:
200 grHarina sin preparar o preparada
100 grMantequilla sin sal
50 grAzúcar blanca
1 cdtaEsencia de vainilla
1Yema de huevo
Ralladura de 1 limón
Para el Relleno:
1 lataLeche condensada
1Yema de huevo
4Limones, el jugo
Para el Merengue:
8Claras de huevo
100 grAzúcar blanca

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa: en un bol mezclamos todos los ingredientes y amasamos, cuando la masa no se pegue en las manos es que ya está lista.
2

Con un rodillo amasamos y realizamos un disco de 30cm de diámetro, para que calce en un molde para pie de dicho diámetro. Acomodamos la masa para que esté pareja en el molde.
3

Llevar a horno a 180 por 15 minutos o hasta que la masa este empezando a dorar.
4

Mientras la masa está en el horno, preparamos el relleno. En un bol echamos la lata de leche condensada, la yema de huevo y el jugo de los 4 limones. Mezclamos con batidor manual hasta que quede una crema homogénea sin grumos.
5

Después de los 15 minutos retiramos nuestra masa y echamos encima nuestro relleno distribuyendo bien.Volvemos a ingresar al horno por 10 minutos más.
6

Mientras el relleno está en el horno, seguimos con lo último que es el merengue. Con ayuda de una batidora eléctrica batimos las claras y el azúcar a máxima velocidad hasta el punto de nieve.
7

Sacamos nuestro pie del horno y agregamos por encima el merengue dándole forma de volcán o formando picos con la ayuda de un tenedor.
8

Volvemos a ingresar nuestro pie al horno hasta que nuestro merengue este dorado. Dejar enfriar y a disfrutar 😋😋👍🍋🍋🍋