Siapkan tepung terigu, udang halus, garam, penyedap rasa dan bawang putih halus, lalu siram dengan air panas yang sudah mendidih sedikit demi sedikit.

Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lakukan sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

Bentuk adonan sesuai selera. Bisa lenjer, bulat, atau isi kuning telur.

Didihkan air dalam panci lalu rebus pempek yang sudah dibentuk. Air untuk merebus diberi sedikit minyak goreng supaya tidak lengket.

Setelah pempek mengapung, biarkan dulu sampai benar-benar matang. Lalu angkat dan tiriskan.

Setelah dingin, goreng pempek dengan minyak panas.

Selamat mencoba...