1. Potong dan buang akar jamur enoki, cuci bersih lalu suwir2, tiriskan di atas tisu dapur.
2. Campur tepung bumbu dgn sagu, aduk rata. Tidak perlu ditambah garam karna tepung sudah asin.
3. Panaskan minyak di wajan, celup jamur kedalam telur lalu gulingkan kedalam campuran tepung hingga terbalut rata.
4. Goreng hingga matang kuning kecoklatan atau keliahatan garing. Angkat dan tiriskan.