الجبنة القديمة او المش هو عبارة عن عملية حفظ و تمليح للجبنة القريش و هي جبنة يميل لونها للاصفر و هي يتميز المش بطعمة المملح و هي جبنة منتشرة كثيرا في مصر .

لمشاهدة كيفية عمل الجبنة القديمة او المش الفلاحي بالتفصيل يمكنكم مشاهدة الفيديو التالي:
https://www.youtube.com/watch?v=MEs_QfRCNf8