Yo lo primero que hago es preparar todo.

Pongo en una cazuela grande para tener sitio para hacer todo las 3 cucharadas de aove y pongo el pollo a dorar por los dos lados, previamente lo he salado y le he puesto pimienta molida.

Cuando esté el pollo bien doradito por los dos lados le añado en primer lugar el ajo en trozos, después le pongo la cebolla y la zanahoria también picadas.

Cuando estén las verduras, le añado las tricolomas, yo en mi caso las he triturado pues la textura de esta seta no me gusta mucho pero si su sabor, que es lo que quiero le aporte a la receta.

Acto seguido le pongo la salsa de tomate casero. Se rehoga todo unos 5 minutos más y le añado el vaso de vino oloroso.

Lo pongo a fuego muy flojito y le voy dando una vuelta de vez en cuando para que no se queme. Se puede acompañar de unas patatas fritas y esta buenísimo...