Panellets

Name: Panellets
Yield: 60 uds
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 grs Harina de almendra; 500 grs Azúcar; 500 grs Boniato cocido; 1 Limón; 2 Huevos; 50 grs Coco rallado; 50 grs Almendra picada en grano; 100 grs piñones

Mireia @mireia_1008

Panellets

Guardada

Ingredientes

60 uds

500 grsHarina de almendra
500 grsAzúcar
500 grsBoniato cocido
1Limón
2Huevos
50 grsCoco rallado
50 grsAlmendra picada en grano
100 grspiñones

Guardada

Pasos de la receta

1

Hervir o hornear los boniatos sin sal, pelar y triturar
2

Mezclar los boniatos, la harina de almendra, el azúcar y la ralladura de limón.
3

Separa las claras y las yemas, batirlas bien y reservar.
4

Partir la mezcla en partes, tantas como sabores vayamos a hacer.
5

Añadir el coco rallado a una parte de la mezcla y formar las figuras. Pintar con yema de huevo antes de meter al horno.
6

Formar figuritas y bañarlo en las almendras, pintarlos con yema antes de hornear.
7

Formar bolitas de la masa, se pasan por la clara de huevo y se le pegan los piñones y se pintan con yema antes de hornear.
8

Precalentar el horno a 210°, hornear los panellets 10 min. Sacar y dejar enfriar.