Ngâm cá+ lấy ruột cá ra (nếu có) để đó 20 phút.

Trong khi ngâm cá pha sốt (nước mắm, đường, tương ớt, ớt khô, dầu mè tự nêm muốn cam thì cho thêm sa tế vào).

Cho 1 ít dầu vào chảo, cho cá vào đảo cho ráo rồi cho ra dĩa.

Cho dầu(thích nhiều mỡ thì cho nhiều vào) tỏi phi cho thơm, cho nước sốt với 1 ít nước (nhấn mạnh là ít thôi) vào nấu cho hơi cạn xíu là cho cá vào đảo cho tới khi cạn sốt.

Cho ra dĩa rồi ăn