A darált csirkemellet fűszerezzük pl. zöld fűszerekkel, pirospaprikával, sóval, borssal vagy akar füstölt pirosparikával is lehet. Van egy egyszerűbb módja is, ha fűszer-keveréket használunk.

Alufóliát duplán leterítünk, megkenjük olajjal vagy zsírral, de csak nagyon vékonyan, majd ráhalmozzuk henger alakban a fűszeres húst. Elegyengetjük.

Feltekerjük a fóliával a húst, végét szorosan elcsavarjuk, de ügyeljünk hogy ne szakadjon szét. Egy akkora méretű tepsibe vagy jénaiba helyezzük amiben elfér a henger. Aláöntünk egy pohár vizet és előmelegített sütőbe teszünk kb. 180 fokra. Kb. 1 óra alatt készre sütjük, 1 x megfordítjuk a húst és ha elpárolgott a víz, pótoljuk. Kihűtjük!

Ha kész tányérra helyezzük, kihűtjük. Levesszük róla a fóliát és szeletelhetjük is. Előfordul, hogy morzsálódik, akkor valószínű hogy szorosabbra kell formázni, de attól még nagyon finom!