A hűtőből kivéve vágjuk négy egyenlő részre a tésztát, majd lisztezett felületen hengergessünk belőlük hosszú kígyókat, amiket aztán szeleteljünk fel. Ne legyenek túl nagyok a gnocchik, nagyjából a legfelső kisujjpercünk legyen a mérce, mivel főzés közben megduzzadnak majd. Ezt követően egy villa hátoldalán görgessük le őket egyesével, hogy szép formájuk legyen.

Egy nagyobb lábast öntsünk fel forrásban lévő vízzel, tegyük bele a gnocchikat, várjuk meg, amíg feljönnek a víz tetejére, főzzük még őket egy-két percig, majd szedjük ki egy szűrőbe. Mossuk át őket egyszer folyó víz alatt, majd tálalásig tegyük őket félre.

Fogyaszthatjuk köretként például vörösboros-aszaltszilvás sertésragu mellé, ahogyan én is tettem a képen. Ezenkívül pirított gombával és más zöldségekkel összeforgatva nagyon finom, de lekvárt is tehetünk rá, beleforgathatjuk zsemlemorzsába (gluténmentesen is), mákba vagy amibe szeretnénk. Sokrétűen elkészíthető, a vendégeknek biztosan ízlik majd. :)