आचारी बैंगन (Achari baingan recipe in Hindi)
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सबसे पहले एक कटोरी में अदरक-हरीमिरच का पेस्ट, लाल मिर्च पाऊडर, नमक, सरसों के दाने, कलौंजी, हल्दी, अमचूर और सरसों का तेल डाल लें
- 2
अब इन्हे आपस में अच्छे से मिला कर मसाला तैयार कर लें। फिर बैंगन में चीरा लगाएं और इस मसाले को बराबर मात्रा से बैंगन में भरें
- 3
मसाला भरने के बाद बैंगन को धागे से लपेट दें ताकि मसाला बाहर ना निकलें
- 4
अब पैन में तेल गर्म करें और इसमे प्याज को भूनें प्याज भूनें जाये तो इसमे टमाटर को अच्छी तरह से भुने अब एक-एक करके बैंगन रखें। 8-10 मिनट तक इसे उलट-पलट कर पकाएं
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जब बैंगन अच्छी तरह पक जाए तब इस प्लेट में निकाल लें और हरी धनिए डाले
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आपको अचारी बैंगन मे आचार का स्वाद कम लग रहा है तो आप इसमे आचार का मसाला डाल सकते हो
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लो जी आचारी बैंगन तैयारी है टेस्टी स्वाद में
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