Molen Pisang Mini Renyah Garing Awet
Kangeeen sama molen pisang abang-abang yang bentuknya mungil cantik, tp dapetnya pisang seuprit. 😂..biar lebih lega makannya dibuat sendiri ajaa. Tips dari saya, gak perlu pakai telur supaya tekstur kulitnya tetep bertahan renyah, dan pastikan saat menggoreng gunakan minyak yang cukup panas, api kecil-sedang!^^, penambahan baking powder, bs membantu jadi lebih garing awet + sedikit mengembang cantiik🥰! Saya pakai rolling pin + alas baking, pake mesin ampia juga okee (setelah sering buat jadi menemukan komposisi yang pas gak pake lengket). selamat mencoba :)
Molen Pisang Mini Renyah Garing Awet
Kangeeen sama molen pisang abang-abang yang bentuknya mungil cantik, tp dapetnya pisang seuprit. 😂..biar lebih lega makannya dibuat sendiri ajaa. Tips dari saya, gak perlu pakai telur supaya tekstur kulitnya tetep bertahan renyah, dan pastikan saat menggoreng gunakan minyak yang cukup panas, api kecil-sedang!^^, penambahan baking powder, bs membantu jadi lebih garing awet + sedikit mengembang cantiik🥰! Saya pakai rolling pin + alas baking, pake mesin ampia juga okee (setelah sering buat jadi menemukan komposisi yang pas gak pake lengket). selamat mencoba :)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong pisang secara diagonal, bisa dibagi dua lagi (atau bebas). Jika menggunakan jenis pisang yang matangnya lama, potongan pisang bisa ditumis hingga ½matang dengan margarin.
- 2
Campur bahan adonan jadi satu dengan diremas-remas menggunakan tangan bersih, kecuali air dingin.
- 3
Siapkan air dingin 100ml. Tuang air dingin bertahap, sambil diuleni ke seluruh adonan. Hati-hati sekali saat menuang air dingin (jangan langsung dituang semua). Tuang per 25ml, dan hentikan saat mencapai 50ml. Uleni hingga tekstur adonan liat menyatu (tidak lengket di wadah). Jika dirasa kurang, bisa tambahkan lagi sisa air dingin sedikit2. Jika terlanjur menuang air terlalu banyak, adonan terasa lebih lengket (tabur-taburkan terigu ke adonan hingga tekstur pas seperti yang diinginkan).
- 4
Letakkan adonan ke dalam wadah yang ditutup serbet basah/ tissue makan yang sdikit dibasahi, agar adonan tetap lembab.
- 5
Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan dengan rolling pin sekitar panjang 30cm, lebar 2-3cm, tebal 2mm. Jika pakai mesin ampia bisa pakai ketebalan no.6 per 9.
- 6
Tabur-taburkan terigu (jika perlu) ke adonan yang sudah dipipihkan agar mudah digulung. Letakkan pisang, dan gulung hingga tertutup adonan. Lakukan hingga adonan dan pisang habis.
- 7
Jika adonan masih sisa, bisa disimpan di dalam wadah tertutup di dalam freezer. Atau jika molen tidak langsung digoreng, bs disimpan dalam freezer/ bisa juga digoreng setengah matang supaya bentuk luarnya tetap cantik (sampai mengembang-putih pucat saja, seperti gambar) lalu masuk freezer.
- 8
Tips: jangan diamkan adonan terlalu lama di luar ruangan/ di kulkas. Karena adonan bisa saling menempel. Jd bentuk gulungannya menjadi lengket meski sebelumnya sudah diberi taburan tepung dan mengganggu bentuk gulungan yang sebelumnya sudah cantik.
- 9
Pastikan minyak benar2 cukup panas dan penuh saat menggoreng.. bisa ditaburkan terlebih dahulu tepung ke dalam minyak untuk mengecek apakah sudah panas..Setelah molen dimasukkan, api bisa langsung dikecilkan.
- 10
Molen akan mengembang cantik dengan sendirinya dan mengambang. Angkat jika sudah berwarna kuning keemasan!^^
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (22)