Mossuk meg, majd vágjuk rózsákra a karfiolt és a brokkolit. Főzzük 7 percig sós vízben, majd szűrjük le.

Közben keverjük össze a tejfölt és az alpesi sajt felét. Ízesítsük a kívánt mennyiségű sóval, borssal és szerecsendióval.

Kenjük ki olajjal egy hőálló tálat, oszlassuk el benne a brokkolit és a karfiolt. Öntsük rá a sajtos - tejfölös szószt, és szórjuk a tetejére a maradék sajtot. Süssük előnelegített sütőben 160 °C-on 15 percig.