Fideuá de "pollo" con verduras
Hace tiempo que me encantaba cocinar fideuá de marisco, pero como me hice vegano hace casi 1 año, me resignaba a disfrutar de una buena fideuá. Después de varios intentos, he vuelto a disfrutar cocinando y degustando la receta que os presento. Aunque sea una fideuá vegana, también se puede hacer con pollo, pero si sale buena así, para qué necesitamos matar a una cría de animal?
Fideuá de "pollo" con verduras
Hace tiempo que me encantaba cocinar fideuá de marisco, pero como me hice vegano hace casi 1 año, me resignaba a disfrutar de una buena fideuá. Después de varios intentos, he vuelto a disfrutar cocinando y degustando la receta que os presento. Aunque sea una fideuá vegana, también se puede hacer con pollo, pero si sale buena así, para qué necesitamos matar a una cría de animal?
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero que haremos es poner la heura (marca de un sustituto del pollo) en adobo. Yo le puse un chorrito de salsa teriyaki con pimentón de la Vera dulce y un poco de aceite
- 2
Ahora vamos a preparar el azafrán con mucho cariño. Calentamos ligeramente una sartén y le ponemos las hebras de azafrán (7 por persona) unos segundos sin que se lleguen a tostar. Sólo deben calentarse! Luego las troceamos con un mortero o con los dedos y las ponemos en agua caliente (sin que haya llegado a hervir). La tapamos y se infusionará durante unos 5 minutos. Luego lo reservamos en un vaso.
- 3
Mientras infusionamos el azafrán, podemos preparar el edamame con unas hojas de col (pueden ser otras verduras). Las hervimos durante 15 minutos. Podemos aprovechar el agua y añadirlo al caldo. Es importante separar las verduras de freír y las de hervir.
- 4
Ahora cortamos la cebolla, los ajos y los pimientos
- 5
Preparamos las especias antes de empezar con la paella. Trituramos romero seco y le ponemos añadir 2 clavos (pero ojo! al finalizar hay que localizarlos y quitarlos)
- 6
Ahora que tenemos todos los ingredientes a punto, empezamos poniendo hacerte en la paella y friendo los pimientos y el "pollo"
- 7
Cuando ya hemos frito el pimiento y el pollo lo apartamos y freímos la cebolla y luego el ajo (aunque a mí me gusta más poner el ajo más tarde). Cuando esté al punto, lo reservamos junto con el aceite (esto es importante porque si ponemos el fideo o el arroz con el aceite, no nos cogerá el gusto del caldo y azafrán)
- 8
Una vez hemos quitado la cebolla y el aceite, ponemos la infusión de azafrán y los fideos (lo dejamos 1 o 2 minutos para que tome el gusto)
- 9
Luego añadimos el caldo
- 10
Añadimos las verduras hervidas y las especias. Si no freímos los ajos, los ponemos ahora.
- 11
Luego, le añadiremos el resto de ingredientes, es decir, la cebolla, el "pollo" y los pimientos
- 12
Cuando los fideos estén al dente, retiramos la paella y la tapamos para que termine de reposar (si nos quedó un poco caldoso, no lo tapamos)
- 13
Éste es el aspecto final, y os aseguro que sabe igual de lo que aparenta
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Buen provecho
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