Sokác bab
A Sokacbab, a Mohács környékén élő Sokácok, hagyományőrző húsos bablevese, ami igazából csak a főzés módjában, és a főzésre használt edényben tér el a mi babgulyásunktól. Nem tűzön, nem bográcsban, hanem a tűz mellé helyezett, íves falú cserépedényben készül, úgy, hogy az edény az egyik oldalán kapja folyamatosan a hőt ahol a tűzhöz közel van, melegebb, éppen ezért a benne lévő folyadék azon az oldalon felfelé száll, az ellenkező oldalon pedig lefelé. Az étel így az edényben lévő hőkülömbség miatt, folyamatosan keveredik. Régen Mohács környékén, a mezőgazdasági munkák hagyományos étele volt.
Sokác bab
A Sokacbab, a Mohács környékén élő Sokácok, hagyományőrző húsos bablevese, ami igazából csak a főzés módjában, és a főzésre használt edényben tér el a mi babgulyásunktól. Nem tűzön, nem bográcsban, hanem a tűz mellé helyezett, íves falú cserépedényben készül, úgy, hogy az edény az egyik oldalán kapja folyamatosan a hőt ahol a tűzhöz közel van, melegebb, éppen ezért a benne lévő folyadék azon az oldalon felfelé száll, az ellenkező oldalon pedig lefelé. Az étel így az edényben lévő hőkülömbség miatt, folyamatosan keveredik. Régen Mohács környékén, a mezőgazdasági munkák hagyományos étele volt.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A babot előző este beáztatom hideg vízbe. Másnap leöntöm róla a vizet. A hozzávalókat kockára vágom, és -miközben fűszerezem rétegezve beleteszem az agyagedénybe, és felöntöm annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
- 2
Aa Az edényt tűz mellé (vagy kemencébe) teszem úgy, hogy csak az egyik oldalát érje a hő, mert így tudjuk elérni azt, hogy az étel folyamatosan keverje önmagát. Ha tábortűzön készítem, akkor a tábortűz mellé, ha kemencében, akkor a kemencében hagyom a parazsat, -nem veszem ki, ahogy egyébként szoktam!- és félrehúzom a kemence egyik oldalára.
- 3
4-6 óra alatt készül el az étel. Az ízek ennyi idő alatt fantasztikusan összeérnek.
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek