يتم تقطيع رأس الخروف على أربع وتنظيفه وغسله جيدا

الخلطة :يتم ضرب الثوم والطماطم والبصل والفلفل الأخضر والبهارات والملح في الخلاط الكهربائي ويوضع على لحم الرأس ويخلط جيدا ويوضع عليه الزيت ويلف بالقصدير ويوضع في صينية الفرن على نار هادئة

بعد ساعة تقريبا يكون قد استوى..نزيل القصدير ونتركه يتحمر قليلا..ويقدم مع الأرز وبالعافية