Repollitas o profiteroles
Siempre me han encantado las repollitas, así que quise aprender ha hacerlas y que fáciles son de elaborar.
Repollitas o profiteroles
Siempre me han encantado las repollitas, así que quise aprender ha hacerlas y que fáciles son de elaborar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en una olla y a fuego medio el agua, leche, azúcar, sal, mantequilla en cubos
- 2
Bajamos del fuego y agregamos de un solo golpe la harina tamizada, mezclamos bien, llevamos al fuego nuevamente por unos 5 minutos la mezcla debe separarse de la olla
- 3
Pasamos la mezcla a un bowl y dejamos reposar un poco, ahora vamos agregar los huevos uno a uno, la mezcla cuando se agrega el huevo tiende a formar bolitas debemos mezclar vigorosamente y es importante no añadir el siguiente huevo hasta que no esté bien mezclado. Dejamos reposar la mezcla por unos 20 a 30 minutos.
- 4
La mezcla debe quedar en una consistencia suave, y que al levantar la espátula la mezcla caiga.
- 5
Podemos usar manga o con una cuchara para poner la mezcla en la bandeja con papel parafinado
- 6
Llevamos a hornear por 25 min a 250 grados (importante precalentar el horno) ponemos la bandeja a la mitad del horno.
- 7
Dejamos enfriar las repollitas, mientras tanto vamos preparando la crema del relleno. En la batidora ponemos la crema de leche que debe estar bien fría y el azúcar, batimos bien.
- 8
Ahora vamos a rellenar, tomamos la repollita por la parte de abajo y abrimos un hueco pequeño, y con la ayuda de una manga o jeringa pastelera rellenamos, también podemos rellenar de arequipe. Por último espolvoreamos con azúcar pulverizada
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