###दाल ##दाल को आधा घन्टा भीगो दे अब कूकर मे भीगी दाल नमक मिर्च हल्दी धनिया दाल ओर पानी दाल के 3 4 सिटी ले ।दाल पक जाने पे उसे घोट दे ।अब एक कडाही मे घी डाल के हींग राई जीरे का बघार लगाये ओर उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर पकाए अब उसमे उबली हुई दाल मिक्स करे ।हमरी गरमागरम दाल तडका तेयार ह ।

एक बर्तन मे आटा नमक अजवायन ओर घी गरम करके मिलाए ओर गुनगुने पानी से कड़ा आटा गुंथे ।अब आधा घन्टे के लिये रेस्ट दे ।अब गेस तंदूर गरम करकेआटे के गोले बनके तंदूर मे धीमी आँच पर सके सिक जाने पे घी मे डुबो दे हमरी गरमागरम बाटी तेयार ह ।

###लहसुन चटनी ##

सबसे पहले लहसुन कि कलियो को भून ले अब लालमिर्च टमाटर ओर लह्सून को मिक्सी मे पिसे थोडा पानी डाले ।अब एक कढाई मे घी ग्रं जरे हींग जीरा डालकर सारा पेस्ट दाल के अच्छे से पकाए अब उसमे नमक हल्दी अमचूर पावडर डाले जब घी उपर आजाये तो चटनी तेयार ह ।अब गरमागरम दाल बाटी ओर लह्सूण किचटनी का आनन्द लिजिये ।